自制油泼辣子

做完红油，做油泼辣子。不过这个油泼辣子比红油容易多了。只是不知道正不正宗。Anyway，小小满足一下自己的成就感就可以了。



方子是网上搜的，原料（clockwise)有白芝麻、肉蔻、丁香、沙姜、八角、花椒、茴香、桂皮，当然还有干辣椒。除了白芝麻、花椒和干辣椒，其它的原 料一点点有个香味就好了。不喜欢麻的，花椒也可以少放。上述东西除了白芝麻，牺牲了我的coffee grinder打成末，其中干辣椒不用打的太细，放到一个大碗里备用。油1cup（我放了1.5cup,方子里说不要吝啬油，结果我好像有点太慷慨了), 烧得够热,关火稍凉（作用是避免油温过热把材料都浇糊了），就可以泼到大碗的材料里了，看油在碗里由沸腾转平静就算做好了。



等油凉了就可以做拌面吃了，我拌了荞麦面，配了A菜在里面，午饭就解决了。最近一直好喜欢去Uwajimaya买蔬菜吃，A菜、油菜、芥兰都碧绿碧绿的比华人超市里的新鲜好多。