黄金一坨

一直很喜欢韩国饭店配送的小菜中土豆泥这一道，比老美的对路子多了。又下了一天的雨，所以就在家做做菜吧。

材料：土豆两个，胡萝卜丁一小把弄熟，黄瓜丁和甜洋葱丁各一小把（丁要切得够细幼才能和细腻的土豆泥搭配）。其它配料还有黄油一小块，牛奶（我放的是half & half的heavy cream),蛋黄酱，白醋，黑胡椒，盐，糖。

做法：
1. 土豆放水里煮熟，差不多40分钟的样子，记得弄个timer什么的，不要像我这样子涮网涮得忘了这回事，直到水干了、锅黑了。。。

2. 煮熟的土豆剥皮，趁热加入一小块黄油，牛奶适量（多了土豆泥就稀了），蛋黄酱，白醋（1小勺就够了），黑胡椒，盐和糖，到底放多少，可以一边放一边尝，根据自己喜好来。然后把土豆用勺子底压成泥，有那种专门用来压土豆泥的工具更好。

3.再拌入胡萝卜、黄瓜和甜洋葱丁拌匀就好了，我整不出韩国店里的那种球球状，所以就只好黄金一坨了。

韩式土豆泥的特点是奶香浓郁，有点酸，有点甜，很爽口。